1、清理池塘：抽干池水，撒施生石灰消毒一周。
2、投放鱼苗：将健康的鱼苗作为养殖对象，养殖规模较大时，投放量可控制在20-30万尾/亩，水深保持在1米左右。
3、投喂食物：放苗后的20天内，饲喂小型轮虫、浮游生物。放苗30天后，投喂冰鲜浆和破碎植料，喂食频率为5次/天。
4、注意事项：将水温保持在20-30℃，冬季至少要达到20℃。
一、鲈鱼水花苗怎么养殖
1、清理池塘
养殖鲈鱼水花苗前，需要将池中的水抽干，然后在池底加入生石灰进行消毒，一直持续7天，为鲈鱼水花苗创造一个健康干净的生长环境。
2、投放鱼苗
池塘清理后，需要在池水中投入健康、没有病害的鱼苗，如果是大规模养殖，要在每亩池塘中投放20-30万条鲈鱼水花苗，并且要将池塘水位控制在1米左右。
3、投喂食物
鲈鱼水花苗投放后的20天，要给鱼苗喂食小型轮虫或者浮游生物，一个月后，可以给鲈鱼水花苗提供冰鲜浆和破碎植料，并且要每天投喂5次。
4、注意事项
在养殖鲈鱼水花苗时，要将水温控制在20-30摄氏度之间，冬季水温不可低于20摄氏度，如果水温过低，鲈鱼水花苗会游动缓慢，出现发育不良的现象。
二、鲈鱼的养殖条件
1、水温
鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温1-36℃，最适生长温度20-30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。
2、鱼塘
鱼塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深2-25米，水深1-1.5米，进、排水口须设防逃网，另外鱼塘周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
3、水质
鲈鱼养殖离不开优质的水质，其一是定期换水，每次换水量要达30%以上，其二是定时增氧，高温、闷热天气全天都要开增氧机，其三是定期消毒，以防发生病虫害。
4、饲料
鲈鱼饲料以小杂鱼、虾类等活物为主，摄食旺季投饵量6-10%，摄食淡季投饵量3-4%，鲜活饲料不足时亦可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉等做成的人工配合饵料。
