外形：白灵菇，长有较大的菌盖，菌体较短，看起来与灵芝相像，颜色纯白。杏鲍菇，长有较小的菌盖，菌体较长，菌体和菌盖分别呈白色、灰色。
味道：白灵菇，具有细腻的口感，会散发出清香味。杏鲍菇，具有杏仁味。
一、白灵菇与杏鲍菇的区别
1、外形
杏鲍菇是菌体长一点，菌盖比较小一点，菌盖是灰色，菌体白色；白灵菇菌盖相对较大，菌体非常短，形似灵芝，菌体菌盖都是纯白色。
2、味道
在口感上，白灵菇的口感比较细腻，吃起来会有一股淡淡的清香味儿；而杏鲍菇味道有一个很明显的特点，就是有淡淡的杏仁味。
二、白灵菇的生长要求
1、温度要求
（1）白灵菇是属于一种低温类型的菇类，菌丝的生长适温通常在5-30℃左右。不过其最适的生长温度应在23℃左右，如果低于5度的话，其生长速度便会明显下降。但是高于35℃的话，菌丝便会停止生长。
（2）如果菌丝体后熟的话，那么需要30-45天左右才可生理性成熟。温度应控制在-3-15℃左右，最好是控制在7-12的范围内，才可以确保子实体正常分化。然后在出菇期的时候，最适温度则在13-18℃左右。
2、水分要求
（1）白灵菇在生长中对水分的要求也是很高的。水料比要控制在1:1左右，其中培养料的水分最少也要保持在65%。
（2）在白灵菇菇体生长期间，空气湿度应控制在85%左右。切记湿度不能过高，否则将会出现黄菇现象，影响销售。
（3）如果温度在6-7℃的话，那么湿度不可过低，否则将会出现菌盖龟裂现象。最后白灵菇菇体的含水量其实是比较小的，通常在采收后放在15℃环境下可保存两周左右。
3、光照要求
（1）白灵菇生长对光照的需求不是非常大，通常情况下，在发菌阶段的时候，进行暗培养都可以正常生长。不过在菇体生长发育阶段的时候，还是需要一定散射光的。尤其是在子实体生长的时候，如果完全处于黑暗环境的话，那么子实体分化会受到严重的影响。
（2）所以每天主要保持13小时左右的散射光，但是由于品种不同，所以对光照的需求也睡有一定差异。光线过弱的话，会导致菇体出现畸形、菌盖过小等现象。
4、氧气要求
（1）氧气也是白灵菇生长的一个主要环境要求。白灵菇是属于好气型的菌类，不管是菌丝体还是子实体都需要充足的新鲜空气。所以在栽培白灵菇时，通风换气工作是很重要的。
（2）如果室内二氧化碳浓度超出0.4%的话，那么会影响白灵菇原基的形成，出现畸形菇。因此不管白灵菇在哪个生长阶段，都要注意通风，同时要注意保持温和，其温度与风速应和谐一致。
