眼睛：养殖刀鱼眼睛不充血或少量充血，而海刀鱼眼睛肿布满血点。
鼻子：养殖刀鱼的鼻部透明，而海刀鱼的鼻部通红。
生长环境：养殖刀鱼生活于长江中，而海刀鱼生活于海水与淡水交接处。
肉质及口味：养殖刀鱼肉质细嫩、味道鲜美，而海刀鱼肉质偏硬，口味略差。
一、养殖刀鱼和海刀鱼的区别
1、眼睛不同
养殖刀鱼的眼睛是黑白分明不充血，或者少量充血点，而海刀鱼眼睛里布满血点。
2、鼻子不同
养殖刀鱼的鼻子是透明的，透过鼻头能看到一点红，而海刀鱼的整个鼻子是通红的。
3、生长环境不同
养殖刀鱼生活在长江里面，而海刀鱼生活在长江口海水与淡水交接处。
4、肉质及口味不同
养殖刀鱼肉质细嫩，口味非常鲜美，而海刀鱼肉质稍硬，口味稍微差一些，是可以品尝出来的。
二、刀鱼是海鱼还是淡水鱼
1、刀鱼是淡水鱼，因为它们主要分布在长江、钱塘江、黄河等淡水的地区，所以属于淡水鱼。虽然它们属于淡水鱼，但是它们是可以在海水中生长。
2、由于刀鱼有洄游的习性，它们不仅可以适应淡水的环境，还可以在海水中正常地生长。
3、刀鱼在繁殖的时候会进入到淡水之中，等它们繁殖成功以后，就会带领小鱼进入到海水中生长。
4、所以很多刀鱼都是生活在淡水和海水中的交界处，像我国渤海、黄海以及东海都有它们的身影。
