乌桕蜜：呈琥珀色，易结晶，结晶后呈暗黄色的粗颗粒状，有自然花香味，甜味略淡且微酸味，零售价格一般在20-30元一斤，极少数能卖到50元一斤。
洋槐蜜：呈透明的水白偏黄色，不易结晶，低温下偶有结晶呈乳白色的油脂状。有洋槐花花香味，口感甘甜，有轻微的辣喉感，零售价格则通常在40-60元一斤，纯正的洋槐蜜要一百元以上。
一、乌桕蜜和洋槐蜜的区别
1、色泽
乌桕蜜多呈琥珀色且颜色随存放时间延长略加深，易结晶且结晶后呈暗黄色的粗颗粒状；而洋槐蜜则多呈透明的水白偏黄色，不易结晶且低温下偶有结晶呈乳白色的油脂状。
2、口感
乌桕蜜有乌桕树花所特有的自然花香味，甜味相对其他蜂蜜要稍淡并略带有微酸味；而洋槐蜜则有洋槐花所特有的自然花香味，口感甘甜鲜洁并有清淡的槐香和轻微的辣喉感。
3、价格
乌桕蜜的零售价格一般在20～30元一斤，极少数质量特别好的乌桕蜜也能卖到50元一斤；而洋槐蜜的零售价格则通常在40～60元一斤，极少数纯正的洋槐蜜基本都要一百元以上。
二、蜂蜜掺假一般会掺什么
1、果葡糖浆
果葡糖浆是植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，主要成分和蜜蜂一样是葡萄糖和果糖等单糖，因此掺了果葡糖浆的蜂蜜连仪器都很难能鉴别出来。
2、大米糖浆
大米糖浆是从大米淀粉中提炼来的低转化葡萄糖浆，主要成分是葡萄糖、麦芽糖和高糖，事实上非常多假蜂蜜就是用大米糖浆、色素和香精等勾兑成的。
3、劣质蜂蜜
劣质蜂蜜是指水蜜和浓缩蜜等非严格意义上的蜂蜜，最常见的做法是往高价蜜中掺入劣质蜜后冒充高价蜜，这种掺假方法几乎能达到以假乱真的地步。
