1、室内铺草贮藏法：于室内地面铺垫一层稻草，然后将甜椒堆放在稻草上，上面及四周覆盖稻草，期间每10天翻动检查一次。
2、灰藏法：于室内阴凉墙角处用砖砌池，然后按照一层煤渣灰一层甜椒的方式进行堆放，最后覆盖一层煤渣灰。后续存放期间，根据季节不定期喷洒清水。
3、沙贮法：于箱、筐、缸中铺垫沙子，然后将甜椒排放在沙子上，每层之间填3-4cm厚的沙，最后用沙子封口。
一、怎么贮藏甜椒
1、室内铺草贮藏法
在室内地上铺一层厚约10厘米的稻草，上放甜椒，厚33厘米，堆成长方形，上面和四周盖上稻草，厚约13厘米。贮藏期间每10天翻动检查1次，不宜贮藏的甜椒要及时拣出。贮藏期间还要避免鼠害。
2、灰藏法
选择无虫蛀、无腐烂的鲜甜椒。在室内阴凉墙角处用砖砌一池，放一层煤渣灰放一层甜椒。如此反复，上面一层厚煤渣灰，以盖严甜椒为宜。存放期间，可根据季节不定期喷洒清水，使煤渣灰经常处于湿润状态，可随用随取，能吃到翌年春季。
3、沙贮法
在箱、筐、缸中先垫上厚6-7厘米的沙子，将选好的甜椒果实果柄朝上排放在沙上，层层排放，每层甜椒之间填3-4厘米厚的沙，沙应干湿适中。在容器口盖6.6厘米厚的沙，并将口封好，存放在阴凉处。
二、甜椒的产地
1、甜椒原产于美洲热带地区，经过长期的栽培和人工选择，目前在许多地区都有种植。
2、就我国来说，甜椒主要分布在四川、贵州、湖南、云南、河北、山东等地。
