大白菜的生长周期与品种有关。
1、如果是极早熟品种，生长期约为35-45天。
2、如果是早熟品种，生长期约为50-70天。
3、如果是中熟品种，生长期约为70-90天。
4、如果是晚熟品种，生长期约为90-120天。
一、大白菜种几天可以成熟
1、极早熟品种：生长期仅35-45天，适合夏季速生栽培，单株重约1.5公斤，如“抗热快38天”或“快菜”。
2、早熟品种：生长期50-70天，叶片较小，结球紧实度中等，适合秋季霜冻较早地区，如“北京小杂56”或“天津绿”。
4、中熟品种：生长期70-90天，叶球直径较大，产量较高，适合大部分地区种植，如“青杂三号”。
4、晚熟品种：生长期90-120天，叶球重可达3-5公斤，适合气候温暖地区或冬储栽培，如“胶州大白菜”。
二、大白菜怎么种植
1、在播种白菜时，要先对土壤进行深翻、晾晒，最好是土质肥沃的黑土，并且添加足量的有机肥。
2、把晾晒好的白菜种子撒在土壤中，覆盖上一层2厘米厚的表土。
3、一般3-5天种子就会萌芽出苗，在18-20℃的温度下，植株生长速度非常快。
三、大白菜秋季如何管理
1、施足基肥
（1）基肥是大白菜获得丰收的基础。通常老菜地土壤肥力较高，可适量少施有机肥。复合肥的养分比例以氮、钾为主，搭配施用磷肥。
（2）新菜地要重施有机肥，配合施用三元复合肥。
2、莲座期蹲苗
苗期要控水控氮肥，除提苗肥以外，通常在莲座期要蹲苗，使地上部外叶生长健壮，促进根系下扎，为后期的快速生长与大量吸收养分和水分打下基础。
3、追肥
（1）第1次追肥要掌握在莲座期的后期时候结合灌水进行。追肥以性氮肥为主配施钾肥，水肥之后即进入包心期。
（2）第2-3次追肥是在包心初期和中期进行。主要追施氮肥，多两次，控制用量。包心后期停止追氮肥。每次追肥的氮肥量应视大白菜生长情况而定。
4、叶面喷肥
（1）在大白菜高产施肥中，除施足氮磷钾大量元素外，中、微量元素的施用也应该考虑
（2）从目前大白菜生产中出现的问题看，部分地区主要是钙和硼的生理缺素问题，可以选择喷施含钙、硼、铁的叶面肥。
