大白菜的亩产量为3000-6000kg，但因种植气候、地区等因素不同，因此具体产量需结合实际情况而定。
种植时，选产量高、抗逆性强且耐贮藏的品种，施足够的基肥，如腐熟的有机肥料，或硫酸性复合肥料，直播已处理过的种子。
出苗5-6天后，合理间苗疏苗，拔除长势较弱的小苗，留壮苗，待有3-4片真叶，第二次间苗。大白菜的生长期为45-50天、50-70天的属于正常成熟。
一、大白菜的亩产量
1、一亩产量
大白菜一亩的产量为3000-6000公斤，最多可达7000多公斤，且白菜较为耐寒，适宜生长在冷凉的环境中，想要大白菜的产量增加，就要在每年秋季的9-10月份时进行播种，有助于提高大白菜的发芽率。
2、品种选择
养殖大白菜时，需要选择产量高、抗逆性强且耐贮藏的品种，可以选择改良青杂三号等，再将大白菜的种子放进配制好的溶液中浸泡20分钟，为其消毒灭菌，然后把大白菜的种子放置在阴凉处进行晾晒，使其染病率下降。
3、种植方式
想要大白菜的产量提高，就要在栽种前，往土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的有机肥料，或者硫酸性复合肥料，使土壤更为肥沃，然后即可把大白菜的种子直播至土壤中，可以使用播种机进行播种。
4、间苗疏苗
养殖大白菜时，需要在其出苗5-6天后，为植株间苗疏苗，可以将大白菜长势较弱的小苗拔除，留下长势良好的株苗，等待大白菜长到3-4片真叶时，要对其进行第二次间苗，防止流失多余的养分，使大白菜旺盛生长。
二、大白菜的生长期
1、大白菜的生长期因品种有所不同，生长期45-50天和50-70天的属于正常成熟，生长期70-75天和75-80天的属于晚熟的。
2、南北方气候条件有一定的差别，因此它们在南北方的成熟时间也是不一样的，北方种植的通常成熟期在55天左右，南方种植的话，成熟的时间大概在70-80天。
