土豆出苗后一般适当保留1-3棵苗（不宜超过3棵），若出苗过多，则需要掰芽。
土豆快速出芽要点：选择饱满、品质好、性状优良的土豆作种，下种前进行催芽处理，然后进行切块并与草木灰拌匀（或使用多菌灵200倍液浸种），最后等到伤口晾干后进行播种。
一、土豆出苗后是否要掰芽
1、土豆留苗数量
（1）土豆出苗后可以适当保留1-3棵苗，如果出苗过多则需要掰芽。为保证出苗的数量和质量，生产上可能每穴中种入的种块会多预留出一些种芽，防止土豆苗出现发芽率低，出苗不齐的情况。
（2）如果土豆发育良好的话，种块上的芽点全部萌发，每株只需要留下适量壮苗，摘除掉多余小苗。一般留苗数量不可超过3棵，留苗过多会导致土豆生长不良，产量下降。
2、土豆快速出芽要点
（1）土豆播种前，要选择性状优良、品质好、个大饱满的土豆作为土豆种。
（2）土豆要想快速出芽，需要提前进行催芽。可以将种薯埋在微微湿润的沙土中，温度保持在12-18℃。当种薯上开始发芽并且生长到1.5-2cm时候，将种薯从沙土中取出，放置在室外光照好的地方晒种，当种皮和种芽变绿时可以切种。
（3）切好的种块最好与草木灰干拌杀菌或者浸泡在200倍多菌灵溶液中杀菌，还需要经过晾干愈合伤口，这样处理之后的土豆种块能减少感染病害的风险，提高出苗率。
二、土豆苗长得太高如何处理
1、掐尖修剪
（1）掐尖修剪通常可以有效解决土豆苗长得太高的问题，掐掉生长过高的部分，使秧苗保持在40cm左右的高度即可。
（2）防止消耗过多的养分，使植株的营养向土豆块茎运输，不仅可以促进侧枝的生长，也有助于地下块茎的生长。
2、控制浇水
（1）土豆苗长得太高，应及时控水，直到秧苗出现旱象再浇适量的水。土豆苗在开花前不宜浇水，以免植株生长不良。
（2）土豆苗见花后，需要根据天气状态来调节浇水频次，通常可在天旱无雨的情况下，每隔10天浇水1次，而在暴雨过后，则要为土豆苗排出土壤中的积水。
3、药物控制
药物控制也可以非常好地解决土豆苗长得太高的问题，喷洒多效唑、稀效唑等生长类调节剂，通常7天喷洒1次，连喷2次即可解决土豆苗长太高的问题。
4、合理施肥
（1）土豆苗长得太高，非常可能是氮肥施用过多、又没有施用磷钾肥导致的植株徒长。
（2）此时应停止施用氮肥，并适当的增施一些含有磷、钾、镁等营养元素的肥料，尤其钾肥是土豆生长膨大最不可缺少的元素。施肥的频率不用太高，通常每10-15天施1次即可。
