1、早熟南瓜品种一般雌花先开，导致雌、雄花期不遇，无法正常完成授粉。
2、南瓜开花时间较早且温度较低，导致雌花发育不良，进而影响到授粉。
3、氮肥施加量过大，导致南瓜徒长严重，进而引起落花落果。
4、南瓜花期时遭遇连绵阴雨天气，南瓜无法进行正常授粉，进而落花落果。
5、南瓜种植密度过大，通风透光性较差，不利于南瓜授粉。
一、南瓜为什么落花落果
1、落花落果原因
（1）南瓜的早熟品种，雌花先开，无雄花授粉，就会出现雌、雄花期不遇，导致没有办法正常授粉。
（2）开花较早，温度较低，雌花发育不良，花粉管生长缓慢，授粉不良。
（3）氮肥施用过多，造成南瓜贪青严重，茎叶比果实生长旺盛，开花结果期养分确保，导致落花落果。
（4）南瓜是异花授粉植物，在花期如果遇连续阴雨天气，没有办法正常授粉，导致落花落果。
（5）种植密度过多，导致田间郁闭，通透性较差，也是造成落花落果的原因之一。
2、防治方式
（1）调节营养生长和生殖生长
①营养生长过旺，当主蔓伸长至12节后，仍无雌花时，此时要通过削弱顶端优势，促使其有营养生长向生殖生长转化。
②方法有多个，一是换头，主蔓不结果是，可在主蔓向前数最低部位生有子蔓的叶节前剪掉主蔓，子蔓靠根越近越好，改主蔓结瓜为子蔓结瓜；或者进行进行一次较深的中耕，断一步根。
（2）疏花疏果
由于雌花过多以前你的落花落果，可适当的疏掉一部分的花和果。
（3）人工授粉
①人工授粉易在早晨8-10时进行，这时花粉已经成熟，将生长健壮的雄花摘除，去掉花瓣，将花药轻轻的在雌花柱上涂抹，这时柱头上分泌粘液，将雄花花粉粘住，完成授粉。
②而一朵雄花可连续授2—3朵雌花，授粉后要有叶片罩上避免雨水把花粉冲掉，也可放蜂授粉。
（4）合理密植
为了防止田间郁闭，要合理密植通常每亩种植800-1200株为宜，早熟品种可适当密植，而晚熟品种可适当稀植，这样有助于提高通风透光，提高坐果率，同时还可防治病害发生。
二、南瓜为什么会苦
1、南瓜在生长过程中被移动，或受到外界刺激，破坏了其生长状态，导致糖分减少，并且会有大量苦味素堆积在其体内。
2、如果南瓜存放时间太久，出现变质情况，会出现苦味，不宜食用。
3、南瓜的生长环境中如果存在大量污染物，随着其生长这些污染物会移到其内部，当达到一定程度时就会出现苦味。
