雪脂莲蜜是不是雪莲花的蜜，实际上是苕子蜜

一、雪脂莲蜜是不是雪莲花的蜜

1、雪脂莲蜜不是雪莲花的蜜，而是商家根据苕子蜜结晶后的性状杜撰出来的，很多人看到这个名字非常容易误认为是雪莲花蜂蜜，事实上雪莲花只生长在雪峰之上，而蜜蜂（意蜂）采集花蜜的最低温度不低于10℃，因此根本不可能在雪山上采集雪莲花的花蜜。

2、雪脂莲蜜实际上是苕子蜜，苕子蜜未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，有苕子花特有的自然芳香味，口感甜润适口并略带有淡淡的微酸味，回味时有清爽自然的苕子花香味，易结晶，结晶后细腻洁白、如雪如脂并因此而得名“雪脂莲蜜”。

3、雪脂莲蜜的蜜源是苕子花，苕子是豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，别称野碗豆、苕草、肥田草等，花期4-6月且可持续约20-30天，产地主要集中在云南、四川、贵州、重庆等西南地区，另外在河南、山东、安徽、湖北等地也有一定量的出产。

二、雪脂莲蜜怎么鉴别真假

1、色泽

雪脂莲蜜的质地粘稠且有光泽，色泽多呈透明的浅琥珀色或琥珀色，而假雪脂莲蜜则往往没有这种自然的光泽感，原因是假雪脂莲蜜的色泽主要来自于糖浆本身和人工色素。

2、香味

雪脂莲蜜有向苕子花所特有的花香味，芳香馥郁且能给人一种愉悦的感觉，而假雪脂莲蜜则要么完全没有花香味，要么香味气极不自然，有些假雪脂莲蜜甚至有刺鼻的气味。

3、口感

雪脂莲蜜的味道甜润并略带有淡淡的微酸味，回味时也有自然且令人愉悦的苕子花香味，而假雪脂莲蜜则有一股浓郁的糖浆味，有些假雪脂莲蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。

4、结晶

雪脂莲蜜因葡萄糖相对含量高而极易结晶，结晶后的雪脂莲蜜多呈洁白如雪的凝脂状，而假雪脂莲蜜则要么任何条件下都不能结晶，要么结晶颗粒特别松散且黏度也特别小。