基肥：亩施腐熟厩肥8000-10000斤＋腐熟饼肥400-1000斤＋过磷酸钙80-100斤＋硫酸钾40-60斤。
定植后第一年施肥：植株长出新叶后，随水亩施尿素15-20斤。入秋后，每隔10-15天亩施硫酸铵20-26斤。
第二年后施肥：植株返青、新苗出土后，亩施硫酸铵6-10斤。株高达到12-15厘米时，随水亩施人粪尿2000-3000斤。
一、韭菜施肥技术
1、基肥
每亩地施加4000-5000kg腐熟厩肥，200-500kg腐熟饼肥以及40-50kg过磷酸钙，20-30kg硫酸钾。
2、定植后第一年施肥
（1）韭菜长出新的叶片后，每亩地随水浇施500-1000kg稀薄人粪尿或者是7.5-10kg尿素。
（2）入秋后，每隔10-15天左右，每亩地施加10-13kg硫酸铵或1000-2000kg腐熟人粪尿。
3、第二年后施肥
（1）第二年春季返青，新苗出土后，每亩地浇施500-1000kg稀薄人粪尿或3-5kg硫酸铵。
（2）幼苗长至12-15cm左右时，每亩地随水冲施1000-1500kg人粪尿。幼苗长至15-18cm时，浇水。
（3）后续每采收一次韭菜，结合浇水进行一次施肥，每次每亩地随水冲施1000-1500kg人粪尿或9-10kg尿素或15-20kg硫酸铵（有机肥和化肥交替使用）。但需要注意的是不可在韭菜收割后立刻进行浇水施肥，应当等到收割后2-3天左右，新叶长出2-3cm时再结合浇水追施肥料，否则韭菜的伤口容易感染。
二、韭菜从种到收多长时间
1、韭菜从种植到收割通常需要3-4个月左右。韭菜的收获时间一般不分季节，种植后经过3-4个月就可以收割，收割时韭菜的高度以长至15厘米左右为益。
2、如果是移栽的韭菜首次收割需间隔45天左右，往后可以间隔20多天割一次。韭菜每年收割的次数，取决于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，冬春季拱棚韭菜可收割3茬。
