外形不同：红苹果外皮为红色或黄色，味道甜软，青苹果外皮为青绿色，味道青涩。
口感不同：青苹果口感爽脆，味道酸甜，红苹果味道较甜，口感较粉。
营养成分：青苹果和红苹果的甜味素、水分和糖分的含量相差无几，但青苹果的养分落后于红苹果。
品种特性：青苹果的有机酸和青色素较高，因此口味较清青涩，红苹果的有机酸和青色素较比青苹果低。
一、青苹果和红苹果的区别是什么
1、外形不同
红苹果和青苹果最大的区别就在于其外形的不同，就像是市面上售卖这两种苹果时给它们起的名字一样，青苹果的外皮呈现出青翠的嫩绿色，显得比较新鲜、青涩，而红苹果的外皮则是红色或黄红色，显得比较成熟和甜软。
2、口感不同
青苹果在口感上比红苹果要有特色一些。青苹果的口感很清脆且爽口，有类似于硬质的口感，且味道总体偏向酸甜，比较酸一些，而红苹果的口感以甜味为主，酸味非常少，整体的口感也比青苹果要软一些，没有那么清脆。
3、营养成分
青苹果和红苹果大体上属于相同类型的苹果，其中的甜味素、水分和糖分等的含量虽然有区别但是并不算太大，但营养成分上青苹果会逊色非常多。
4、品种特性
青苹果之所以外皮呈现出青涩、且吃起来显得比较酸的原因就是其中的有机酸和青色素等含量远超红苹果，苹果中含有的有机酸通常都是苹果酸，不过有的品种会有较多的糖分等掺杂在里面，因此吃起来会有酸酸甜甜的口感。
二、普通苹果与糖心苹果有什么区别
1、成熟时间
糖心苹果和普通苹果的主要区别是在于其成熟的时间不同，普通的苹果一年四季均有成熟的，不因外界的季节变化而有产量上的变化，而真正的糖心苹果只在11月的时候才会成熟并上市进行售卖，因此从时间上也能看出不同。
2、内部状态
糖心苹果之所以被叫做糖心苹果，就是由于其内部的果核部分和通常的苹果有很大的差别，切开之后可以发现糖心苹果的果核是半透明的，像是冰糖一样镶嵌在果肉上，而普通苹果的果核是黑色的，和糖心苹果的区别很明显。
3、果皮外形
两种苹果的果皮外形上也有一些差异，糖心苹果的果皮在外形上看上去虽然非常光滑，但是可以看到自然的斑点状的斑痕，不是塑料一样的光滑质感，而普通苹果的果皮比较粗糙，有部分是打过蜡的，摸上去有一种塑料的感觉。
4、氧化速度
糖心苹果的氧化速度也是和普通苹果有着非常大的差异的，在同一时刻切开糖心苹果与普通的苹果，切口基本上一样大的情况下放置在完全相同的环境中，经过3分钟左右普通苹果的果肉明显氧化变黄，而糖心苹果还很完好。
